19. yy. Balkanlardan Anadolu’ya yoğun göçün yaşandığı bir çağdır. Bu dönemde Meşhur Filibe Köftecisi’nin kurucusu Mehmet Saltuk da Filibe’den İstanbul’a göç etmiştir. 1893 yılında ise matbuatın merkezi olarak bilinen eski adı ile bilinen Babıâli’de ilk dükkanını açıp bugüne kadar ulaşan bir işletmenin temelini atmıştır. Onun ardından işleri Ali Saltuk devralır. 1958 yılında ise bu kez Ali Saltuk’un on bir yaşından beri dükkanda olan yeğeni Turgut Saltuk işin başına geçer. Turgut Saltuk’un 1990’da vefatı sonrası kızı Münevver Erpak aile yadigarını yaşatmaya devam eder. Bugün ise beşinci kuşak, Duygu ve Cem Umut Erpak kardeşler yer almakta ve taşındıkları Tarihi Hocapaşa Sokağı’nda bu lezzeti geleceğe taşımaktadırlar. Meşhur Filibe Köftecisi, Babıâli’nin onlarca yıldır en göz önünde dükkanlarından biri olmuştur. Birçok yazar, çizer, gazeteci, edebiyatçı için burası, unutulmaz anılara ev sahipliği yapmıştır.

DEVAMINI OKU